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微生物培養(yǎng)基原料-酵母浸出粉簡介
酵母浸出粉是一種以新鮮酵母為原料,利用高效破壁和定向酶解等工藝技術(shù),經(jīng)酵母酶解自溶、分離過濾、濃縮、干燥而得到的黃色粉狀。有酵母自然香味,易溶于水,水溶液呈淡黃色至淺棕色,較澄清。酵母浸出粉富含蛋白質(zhì)、氨基酸類、肽類、核苷酸、水溶性B族維生素、微量元素等營養(yǎng)成分。主要作用是補(bǔ)充氮源和提供微生物生長的各種維生素及氨基酸及生長因子。是微生物分析和工業(yè)發(fā)酵中性價比較高的天然營養(yǎng)源。
在2015版《中國藥典》公式稿1101無菌檢查法和1106非無菌產(chǎn)品微生物限度檢查:控制菌檢查法中涉及到多種含酵母浸出粉的培養(yǎng)基,如下表所示??梢?,酵母浸出粉在藥典培養(yǎng)基中的應(yīng)用同樣廣泛。
藥典培養(yǎng)基名稱 | 酵母浸出粉(g/L) |
硫乙醇酸鹽流體培養(yǎng)基 | 5.0 |
紫紅膽鹽葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基 | 3.0 |
木糖賴氨酸脫氧膽酸鈉瓊脂培養(yǎng)基 | 3.0 |
梭菌增菌培養(yǎng)基 | 3.0 |
哥倫比業(yè)瓊脂培養(yǎng)基 | 5.0 |
酵母浸出粉的質(zhì)量控制在兩個方面,分別是理化檢查和生物特性檢查,理化檢查包括pH、總氮、氨基氮、干燥失重、灰分等;生物特性檢查包括對總需氧菌、大腸菌群、大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌和酵母菌的含量檢測。其中《微生物培養(yǎng)基質(zhì)控與圖解》對酵母浸粉有以下理化要求:
1. 1%的水溶液:澄清無沉淀;
2. 堿性沉淀:將1%水溶液pH調(diào)制8-9,121℃高壓滅菌15min,冷卻后觀察應(yīng)澄清無沉淀;
3. 磷酸鹽沉淀:在1%水溶液中加入0.5%磷酸氫二鉀,121℃高壓滅菌15min,冷卻后觀察應(yīng)澄清無沉淀;
4. pH值(1%):6-7;
5. 總氮:>9.2%;
6. 氨基氮:>3.5%;
7. 干燥失重:<5%;
8. 灰分:<15%。